Recettes

Carte des vins


Vins au Verre

Vins mousseux

Vouvray brut 2009, Château Moncontour, Touraine, France
Champagne brut Réserve Particulière, Nicolas Feuillatte, Champagne, France

Vins blancs
Marlborough Sauvignon Blanc 2010, Spy Valley, Nouvelle Zélande
Bourgogne Aligoté 2008, Domaine Rémi Jobard,, Bourgogne, France               
California Wicked Good White Chardonnay, Clos Lachance, États-Unis
Alsace Riesling 2009 Réserve, Kuentz, Alsace, France

Vins rouges
California Pinot Noir 2009, Parker Station, États-Unis
Valpolicella Classico Superiore Le Bine 2008, Giuseppe Campagnola, Italie
California Cabernet Sauvignon Smoking Loon 2009, Don Sebastiani,
États-Unis
Corbières Impatience 2008, Château du Grand Caumont, Languedoc, France   
Montagne St-Émilion 2005, Château Rocher Corbin, Philippe Durand, France

Vin rosé
VQC Le Rosé Gabrielle 2010, Vignoble de la Rivière-du-Chêne, Québec

Vins de dessert
Porto, Late Bottled Vintage, Warre’s, Portugal
Cidre de glace 2008, Domaine Pinnacle, Québec, Canada
Sauternes 2009, Château de l’École, Julie Gonet-Medeville, France
Porto tawny 10 ans, Martinez, Portugal
Porto tawny 20 ans, Dow’s, Portugal


Demi Bouteilles

Blancs

Bourgogne Aligoté 2008, Les temps perdus, Clotide Davenne, France
Chablis 2009, Clotilde Davenne, France
Sancerre Terre de Maimbray 2009, Pascal et Nicolas Reverdy, France
Pouilly-Fuissé 2007, Domaine Thibert Père et Fils, France (500 ml)
Rouges
Côte de Brouilly 2009, Château Thivin, Claude Geoffray, Beaujolais, France
Côtes-du-Rhône Cuvée de la Haie aux Grives 2009,
Dom. Du Vieux Chêne, Béatrice et Jean-Claude Bouche, Rhône, France
Bourgogne Pinot Noir 2008, Clotilde Davenne, Bourgogne, France
Coteaux du Languedoc Les Cades 2009, Château Pech Redon,
Languedoc, France (500ml)
Navara Tempranillo/Cabernet Crianza 2007, Nekeas, Espagne (500ml)
St-Estèphe Cru Bourgeois 2005, Château Pomys, Arnaud Bordeaux, France
Toscana Tignanello 2007, Antinori, Toscane, Italie


Vins Mousseux et Champagnes

Vouvray Brut 2009, Château Moncontour, Touraine, France

Champagne Brut Réserve Particulière, Nicolas Feuillatte, Champagne, France
Champagne Brut Veuve-Clicquot, France
Champagne Brut Cuvée Royale, Joseph Perrier, France
Champagne Brut rosé Springtime, Pommery, France


Vins Blancs

France

St-Chinian Les Fiefs D’Aupenac 2010, Cave de Roquebrun, Languedoc
Muscadet Sèvre et Maine sur lie Les Printanière 2009, Barré Frère, Loire
Bordeaux 2010, Domaine des Justices, Bordeaux
Vin de Pays du Duché D’Uzès Orénia 2010, Philippe Nusswitz, Languedoc
Pessac-Léognan 2007, Château Cruzeau, André Lurton, Bordeaux
Alsace Riesling Réserve 2009, Kuentz, Alsace
Alsace Pinot Gris Réserve 2009, Kuentz, Alsace
Costière de Nîmes Nostre Païs 2008, Michel Gassier, Rhône
Chablis 2010, Clotilde Davenne, Bourgogne
Sancerre Terre de Maimbray 2009, Pascal et Nicolas Reverdy, Loire
Vin de Pays du Duché D’Uzès Orénia Réserve 2009, P. Nusswitz, Languedoc
Alsace Gewurztraminer 2008, Dirlier, Alsace
Saint-Bris Corps de Garde 2008, Goissot, Bourgogone
Gewurztraminer Les Éléments 2007, Domaine Bott Geyl, Alsace
Rully MontMorin 2009, Jean Chartron, Bourgogne
Vouvray 2009, Clos Baudoin, Francois Chidaine, Loire
St-Joseph Lyseras 2009, Yves Cuilleron, Rhône
St-Romain 2007, Pierre André, Bourgogne
Condrieu 2009, E. Guigal, Rhône
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2007, Domaine Billaud-Simon, Bourgogne
Meursault Les Grands Charrons 2008, Michel Bouzereau et Fils, Bourgogne
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Encégnières 2008, M. Colin, Bourgogne
Espagne
Penedès Chardonnay Gran VinaSol 2009, Torres
Italie
Chardonnay del Veneto 2010, Campagnola, Vénétie
Veneto Pinot Grigio 2010, Giuseppe Campagnola, Vénétie
Albana di Romagna Secco As 2009, Fattoria Zerbina
Colli Martani Grechetto di Todi 2008, Bianco Del Cavaliere,
F. Todini, Ombrie
Nouveau Monde
Washington State Riesling Pacific Rim 2007, Bonny Doon Vineyard,
États-Unis
Columbia Valley C.M.S. 2008, Hedges Family Estate, États-Unis
Réserve de St-Jacques 2009, Domaine St-Jacques, Québec
Marlborough Sauvignon Blanc 2010, Spy Valley, Nouvelle Zélande
California Viognier Smoking Loon 2008, Don Sebastiani, États-Unis
California Conundrum 2009, Californie
California Hey Mambo 2008, The Other Guys, États-Unis
Niagara Peninsula Chardonnay Barrel Aged 2007, Konzelmann, Canada
Eden Valley Riesling Bin 51 2009, Penfolds, Australie
Napa Valley Viognier 2007, Stag Leap Winery, États-Unis
Napa Valley Pinot Gris 2007, Etude Winery, États Unis
Santa Cruz Chardonnay 2006, Clos Lachance, États-Unis


Vin Rosé

Salento Negramaro Rosato Donna Marzia 2009, Conti Zecca


Vins Rouges

Bordeaux

Bordeaux 2009, Château Les Arromans, J Duffau
Bordeaux Supérieur 2006,  Château La Tuilerie du Puy, Michaël Rigaud
Puisseguin St-Émilion 2008, Château Rigaud, Pierre Taix
Médoc Petit Manou 2008, Francoise et Stéphane Dief
Médoc 2006, Château Tour Haut-Caussan, Philippe Courrian
Lalande de Pomerol 2005, Château du Grand Chambellan
Montagne St-Émilion 2000, Château Calon, J.-N. Boidron
St-Estèphe Cru Bourgeois 2005, Château Pomys, Arnaud S.A.Bordeaux
Margaux 2005, Château Paveil de Luze
St-Émilion-Grand-Cru 2005, Château de l’Armont, Famille Caille
Côtes de Castillon 2007, Domaine de l’A, Derenoncourt Vignerons
Pomerol 1997, Château Cantelauze
Bourgogne et Beaujolais
Côte Roannaise Les Vieilles Vignes 2009, Domaine Robert Sorel, Beaujolais
Côte de Brouilly 2009, Château Thivin, Claude Geoffray, Beaujolais
Bourgogne Pinot noir 2008, Clotilde Davenne, Bourgogne
Mercurey 2008, Château de Chamirey, Bourgogne
Morgon Côte du Py 2008, Louis Claude Desvignes, Beaujolais
Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesse 2005, Chandon de Briailles, Bourgogne
Pommard 2009, Rodolphe Demougeot, Bourgogne
Aloxe-Corton Vieilles Vignes 2006, Domaine Michel Gay et Fils, Bourgogne
Corton Maréchaudes Grand Cru 2009, Domaine Doudet, Bourgogne
Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2006, Domaine Lucien Boillot et fils, Bourgogne
Côtes du Rhône
Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Syrah 2009, Yves Cuilleron
Côtes-du-Rhône Cuvée de la Haie aux Grives 2009, Dom. Du Vieux Chêne, Béatrice et Jean-Claude Bouche, Rhône, France
Costière de Nîmes Nostre Païs 2008, Michel Gassier
Crozes-Hermitage Cuvée Gaby 2007, Domaine du Colombier
Saint-Joseph 2008, Pierre Gonon
Châteauneuf-du-Pape L’accent de la Roquète 2005,  f. et D. Brunier
Hermitage 2005, Domaine Belle
Sud-Ouest- Languedoc-Jura
Vin de Pays du Duché D’Uzès Orénia 2007, Philippe Nusswitz, Languedoc
Cahors 2007, Château Haut-Monplaisir, Cathy et Daniel Fournié, Sud-Ouest
Arbois Trousseau des Corvées 2008, Evelyne et Pascal Clairet, Jura
Vin de Pays d’Oc Miratus 2006, Philippz Nusswitz, Languedoc
Madiran Vieilles Vignes 1999, Château Bouscassé, Sud-Ouest
Espagne et Portugal
Rioja Tempranillo Cantiga 2009, Daniel Puras, Espagne
Dao Quinta da Falorca 2006, Quinta Vale das Escadinhas, Portugal
Navarra Cabernet/Merlot Reserva 2007, Nekeas, Espagne
Penedès Negre Selecciò 2006, Can Feixes, Espagne
Douro Pombal do Vesuvio 2008, Quinta do Vesuvio, Portugal
Ribera del Duero Crianza Resalte 2005, Bodegas Resalte, Espagne
Vino de la Tierra de Castilla Quercus 2004, Bodegas Fontana, Espagne
Italie
Terre Di Chieti Cabernet Sauvignon 2008, Villa Castello, Abruzzes
Sicilia Nero d’Avola 2009, Cataldo, Sicile
Valpolicella Classico Superiore 2009, Giuseppe Campagnola, Vénétie
Sangiovese di Romagna Superiore Torre di Ceparano 2006,
Fattoria Zerbina, Émilie-Romagne
Rosso di Toscana Erta e China 2008, Renzo Masi, Toscane
Toscana Borgoforte 2008, Villa Pillo, Toscane
Chianti Colli Fiorentini Il Castelvecchio 2008, Firenze, Toscane
Montepulciano d’Abruzzo Aldiano 2007, Cantina Tollo, Abruzzes
Dolcetto d’Alba 2009, Valfieri, Piemont
Toscana Cabernet Sauvignon Farnito 2005, Carpineto, Toscane
Primitivo Salento 2008, Conti Zecca, Pouilles
Toscana Le Volte 2009, Tenuta dell‘Orneillaia, Toscane
Valpolicella Classico Superiore Ripasso CRU GASO 2005, San Rustico, Vénétie
Langue Pinot noir 2007, Pecchenino, Piémont
Ravenna Rosso Marzieno 2003, Fattoria Zerbina Émilie-Romagne
Toscana Alleanza 2007, Castello di Gabbiano, Toscane
Toscana 2006, Tenuta i Collazzi, Toscane
Amarone della Valpolicella Classico 2005, San Rustico, Vénétie
Barolo 2005, Valfieri, Piémont
Toscana Roccato 1997, Rocca delle Macie, Toscane
Brunello di Montalcino Collosorbo 2005, Giovania Ciacci, Toscane
Toscana Cabernet Sauvignon Farnito 1997, Carpineto, Toscane
Toscana Tignanello 2004, Marchese Antinori, Toscane
Nouveau Monde
Barossa Shiraz/Cabernet/Merlot Clancy’s 2008, Peter Lehmann, Australie
Sélection de St-Jacques 2009, Domaine St-Jacques, Québec
South Australia Shiraz/Cabernet Koonunga Hill 2008, Penfolds, Australie        
California Cabernet Sauvignon 2008, Liberty School, États-Unis
Malbec/Syrah Fantasia 2010, Bodegas Lorca, Argentine
California Pinot Noir 2009, Parker Station, États-Unis
California Merlot 2009, Grayson Cellars, États-Unis
Réserve de St-Jacques 2008, Domaine St-Jacques, Québec
California Hey Mambo 2008, Don Sebastiani, États-Unis
Malbec Taymente 2009, Huarpe, Maipu, Argentine
Marlborough Pinot Noir Private Bin 2008, Villa Maria, Nouvelle-Zélande
Mornington Peninsula Pinot noir 2008, Mornington Estate, Australie
Barossa Valley BIN 138 2008, Penfolds, Australie
Santa Maria Valley Pinot Noir Belle Glos 2008, Clark et Telephone,
États-Unis
Santa Cruz Mountain Pinot Noir 2007, Clos Lachance, États-Unis
Western Cape Chocolate Block 2006, Boekenhoutskloof, Afrique du Sud
Sonoma Zinfandel old vine 2006, Seguesio, États-Unis


Vins de Dessert

Cidre de glace 2008, Domaine Pinnacle, Québec, Canada (375ml)

Niagara Peninsula Vidal Icewine 2007, Ancient Coast, Canada, (375ml)
Sauternes 2007, Château Lafaurie-Peyraguey, France
Sauternes 1er Cru 2007, Château Guiraud, Bordeaux, France (375 ml)
Albana di Romagna Passito Scacco Matto  2007, Fattoria Zerbina,
Émilie-Romagne (375ml)


Porto

Late Bottled Vintage 2000, Warre’s

Tawny 10 ans, Martinez
Tawny 20 ans, Dow’s