Recettes
Étagé grand cru de Coaticook aux noisettes
Pour 6 personnes Mélanger les sucres avec le beurre
Mouler 6 cercles de glace au sucre d’érable Coaticook ainsi que 6 cercles de glace vanille Coaticook
Mettre un cercle de biscuit au pralin sur l’assiette et ensuite un cercle de glace à l’érable
Ajouter ensuite une tuile chocolat, un cercle de glace vanille et encore une tuile chocolat
Servir avec une sauce caramel
Biscuits pour pralins
250 g praliné (noisettes en purée et sucre tant pour tant)
125 g feuilletine (corn flakes)
40 g chocolat noir fondu (pistoles)
Mélanger tous les ingrédients ensemble et mouler
Tuile Dentelle au chocolat
50 g sucre
50 g cassonade
50 g beurre pommade
50 g jus d’orange
40 g farine
13 g cacao
Ajouter le jus d’orange puis la farine tamisée ainsi que le cacao tamisé
Cuire au four à 350°F durant 5 minutes
Mouler à la sortie du four
Sauce Caramel
250 g sucre
250 ml crème 35%
Caraméliser le sucre et ajouter la crème doucement
Cuire quelques minutes et réserver
Abonnez-vous pour recevoir les recettes :
Conception et réalisation du site Internet par Vortex Solution et Estrieplus.com